Спецодежда для пищевой промышленности

Какие требования предъявляются к спецодежде для поваров, ее внешнему виду и какие СИЗ им нужны.

Согласно действующему законодательству, а так же санитарно-эпидемиологическим нормам, бесплатная выдача спецодежды и СИЗ для поваров входит в обязанности работодателя.

Он должен обеспечивать работников:

• Костюмами, комбинезонами или халатами;
• Перчатками и нарукавниками;
• Фартуками;
• Головными уборами;
• Обувью.

В статье разбираемся, какие требования предъявляются к одежде для работников пищевой промышленности и какие разновидности бывают.

Требования к спецодежде

У экипировки для работников пищевой промышленности две задачи. С одной стороны – это защита самого повар от воздействия высоких и низких температур, жира и масла, острых предметов, а с другой – защита пищи от пота, волос, частичек кожи и других секретов, которые выделяет тело повара.

И перед тем, как купить костюм для повара, нужно учесть следующие моменты.

• Условия работы на производстве;
• Общие требования;
• Ранг сотрудника.

Шеф-повара видно сразу, но и внутри рядового и руководящего состава сотрудники одеваются по-разному.

Общие требования к экипировке.

Белый цвет. Маркость в данном случае не недостаток, а скорее достоинство. На белой одежде сразу видны все пятна и сотруднику легче контролировать чистоту и вовремя сдавать одежду на санитарную обработку.

Крой – свободный, не допускающий свободных участков тела.

Головные уборы обязательны – необходимо исключить попадание в еду волос.

Ткани и материалы должны быть легкими, простыми в уходе и устойчивыми к многократным стиркам и обработками едкими химическими веществами.

Для продуктов питания необходимо использовать одноразовые неопудренные латексные перчатки.

Одежда

Это:

• Костюм (рубашка и брюки);
• Халаты;
• Жилеты;
• Фартуки;
• Нарукавники.

Крой должен быть максимально простым и не содержать ничего лишнего – это продиктовано требованиями по безопасности. На одежде не должно быть лишних деталей, в том числе карманов (кроме тех, что действительно необходимы).

Пуговицы могут оторваться, поэтому вместо них используются более практичные застежки.

Для пошива спецодежды для работников промышленности используется синтетическая или смесовая ткань. Она проста в уходе, долго служит и хорошо поддается пропиткам – антибактериальной и водоотталкивающей.

Средства индивидуальной защиты

На пищевых производствах предпочтительны одноразовые средства индивидуальной защиты – латексные перчатки, фартуки из полиэтилена, головные уборы.

У поваров допустимы многоразовые тканевые колпаки и нарукавники.

На производствах с низкими температурами руки необходимо защищать хлопчатобумажными перчатками.

Форменная одежда

Презентабельный внешний вид сотрудников пищевой промышленности отлично работает на имидж предприятия. А если одежда не только чистая, но и выполнена в фирменных цветах предприятия (но при этом основной все равно белый), на костюм нанесен логотип (и даже фамилия сотрудника), узнаваемость возрастает многократно.

Спецодежда повара может быть и униформой и можно использовать это преимущество, чтобы выделиться среди конкурентов.